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味覚はそれぞれ、　〔コウちゃんの日常茶飯事No150321〕

2015年03月21日

 

  • この３本のお茶はなんでしょうか？
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  • 実は同じお茶なのです。
  • ほうじ茶のティーバッグです。
  •  
  • 作り方ひとつで水色も風味も大きく異なります。
  •  
  • 左から、ティーバッグ１ケに対して、
  • ・湯量８Ｌ・・・水色は薄く、お茶の風味が感じられない。
  • ・湯量２Ｌ・・・香ばしさと、さっぱりとした口あたり。　※推奨する風味
  • ・湯量１Ｌ・・・苦みがあり、後味に渋みが残る。
  •  
  • －お茶屋の気持ち－
  • 濃さや、風味はお好みでかまいません。
  • （味覚）はそれぞれであり、何が正解ということはないと考えます。
  •  
  • その上で、
  • お茶屋が推奨する淹れ方をひとつ覚えてもらえれば、
  • お茶屋が飲んでもらいたいと考えるそのお茶の風味になります。
  •  
  • 先ずは、
  • それぞれのお茶に込めた－お茶屋の気持ち－でそのお茶を召し上がっていただければ、
  • とても嬉しく思います。 
  • 　　　　　　　　　　　　　　　　                
  • 　　和浩園のコウちゃん
  • 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

 

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