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濃い煎茶のお話 〔コウちゃんの日常茶飯事No140719〕
2014年07月19日
![20140719_川根茶濃いめで淹れた写真](http://www.wakoen.com/wp-content/uploads/92b2be7a4c39a5f40947bc8a472e6049.jpg)
- お茶は、湯量・湯温・抽出時間を変えるだけで、
- 全く違う風味になります。
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- そこで、今回は【濃い煎茶】のお話です。
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- 低温(50℃)のお湯で、湯量も半分(40cc)にして、抽出時間は(2分)ぐらいです。
- 茶葉(3~4g)
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- 濃く淹れることで、
- お茶の渋みや旨みを強く感じることができます。
- まるで生の茶葉を噛んでいるような・・・・
- 凝縮された茶葉の風味が口の中に残ります。
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