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美味しい一杯のため・・・ 〔コウちゃんの日常茶飯事No140123〕
2014年01月23日
- 美味しい一杯のためのコツ 【急須でお茶を淹れる場合】
- 廻し注ぎをする
- 人数分の湯呑に少しずつ、数回に分けて注ぎます。これを〝廻し注ぎ〟と言います。
- こうすることで、すべての湯呑の味と量が均一になります。
- 最後まで注ぎ切る
- 急須にお茶が残らないように、
- 旨みが凝縮した最後の一滴まで注いでください。
- そうすることで、コクのある風味が生まれます。
- 少しのことで美味しくなります。お試しください。
- 和浩園のコウちゃん
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