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日本茶は軟水で、 〔コウちゃんの日常茶飯事No130926〕
2013年09月26日
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― 補 足 ―
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水には、カルシウム・ナトリウム・カリウムなどさまざまなミネラル成分(鉱物質)が溶け込んでいます。ミネラル分が多く含まれると、水の味は硬く、少ないと軟らかく感じます。
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また、水の硬さを科学的に算出した数値を「硬度」といい、ミネラルの主成分(カルシウム・マグネシウム)の量を測定したものです。
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一般的に、【軟水】は、1リットル中に100mg以下。【硬水】は300mg以上と分けられます。