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日本茶は軟水で、  〔コウちゃんの日常茶飯事No130926〕

2013年09月26日

  • 日本のお水は、ほとんどが軟水です。
  • 軟水は、口の中で優しく広がります、香りや風味を楽しむ日本茶向きです。
  • 硬水は、口に含むと引き締まった味がして、さらに、冷やすと味のクリスタル感が一層強調され、より美味しく感じます。
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  • 日本茶は、水道水で美味しく淹れられます。
  • もし、水道水独特のカルキ臭が気になる方は、お湯をしばらく沸騰させることによって除くことができます。

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  • ― 補 足 ―
  • 水には、カルシウム・ナトリウム・カリウムなどさまざまなミネラル成分(鉱物質)が溶け込んでいます。ミネラル分が多く含まれると、水の味は硬く、少ないと軟らかく感じます。
  • また、水の硬さを科学的に算出した数値を「硬度」といい、ミネラルの主成分(カルシウム・マグネシウム)の量を測定したものです。
  • 一般的に、軟水は、1リットル中に100mg以下。硬水は300mg以上と分けられます。

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