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かぶせ茶を飲んでいます。 〔コウちゃんの日常茶飯事No160913〕

2016年09月13日

  •  朝比奈かぶせ茶 (静岡県産)

 

  • 1杯あたりの目安
  • ・茶葉 3g
  • ・湯量 20ml
  • ・湯温 60℃
  • ・浸出時間 120秒

 

 

お茶を美味しく淹れるためには、

  • 「茶葉の量」「湯の量」「浸出時間」「茶道具」と、ともに、
  • 「湯の温度」が大切です。

 

  • 熱湯が適温まで冷める時間は、

 

  •             (  湯  温  )
  •           70℃  60℃  50
  •  ・茶 碗     分   分   
  •   20ml)   
  •  ・湯冷まし    分   分  10
  •   60ml) 
  •  
  • ポットに熱湯をみたすと、直後で97℃くらいになります。
  • あとは1時間におよそ2℃づつ冷めていきます。   ※室温20℃の場合

 

 

  • ― お茶に適した湯温でお召し上がりください。-
  •  
  • 湯温 90℃  熱湯
  •   熱湯を急須にそのまま注いでください。
  •   (玄米茶・ほうじ茶・粉茶・番茶等)
  •  
  • 湯温 70  80
  •   沸騰させたお湯をポットに移します。
  •   ポットから茶器にお湯を注ぐとおよそ8~10℃下がります。
  •   (煎茶・抹茶入等)
  •  
  • 湯温 50  60℃
  •   ポットから茶碗に注いで5分ほど待ちます。
  •   茶碗を手のひらで持ってみてしっかり持てる程度です。
  •   (玉露・かぶせ茶等)
  •  

 

  •                 
  •   和浩園のコウちゃん
  •                          

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