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抹茶パンケーキ  〔コウちゃんの日常茶飯事No150316〕

2015年03月16日

  • 抹茶パンケーキ対決
  • チーム対抗戦 
  •  A・B どちらが美味しそうですか、
  • Aチーム
  • (特長)
  • メレンゲを入れてふっくらと、
  • ほろ苦い抹茶の味とメープルシロップがよく合います。
  •  
  • (材料)
  • ・卵白・・・2個分
  • ・卵黄・・・2個分
  • ・牛乳・・・50ml
  • ・リコッタチーズ 125g
  • ※今回はカッテージチーズにて、ダマになっても気にしなくてOK。
  • ・無塩バター・・・25g(電子レンジや湯せんで溶かす)
  •  
  • -合わせてふるう-※①
  • ・薄力粉・・・115g
  • ・抹茶・・・小さじ1
  • ・ベーキングパウダー・・・小さじ2分の1
  • ・塩・・・ひとつまみ
  • 1
  • ・メープルシロップ、バター・・・適量
  •  
  • (作り方)
  • 1 卵白を角が立つくらい泡立て、冷蔵庫で冷やしておく。
  • 2 ボウルに卵黄をほぐし、牛乳、チーズ、溶かしたバターの順番に加えて、泡立て器でよく混ぜる。
  • 3 2に※①を2回に分けて加え、ゴムベラでよく混ぜる。
  • 4 3にメレンゲも2回に分けて加え、ゴムベラでざっくりと混ぜる。
  • 5 フライパンで、中火で約2分焼く。
  •   (弱火でゆっくり焼くときれいな焼き面になります。)
  • 6 裏返して同様に焼く。
  • 7 皿に盛り、メープルシロップやバターをかける。
  • 1
  •  
  • Bチーム
  • (特長)
  • 旬の苺を添えて、抹茶のほろ苦さと苺の甘酸っぱさがよく合います。
  • 1
  • 市販のパンケーキの素に、茶こしでこした抹茶を混ぜるだけ、
  • (素240g:抹茶大さじ1杯)
    1
  • 抹茶カスタード 
  • (材料)
  • ・卵黄・・・2個
  • ・グラニュー糖・・・55g
  • ・薄力粉・・・20g(ふるう)
  • ・抹茶・・・小さじ2(ふるう)
  • ・牛乳・・・300ml
  • ・無塩バター・・・5g(電子レンジや湯せんで溶かす)
  •  
  • (作り方)
  • 1 鍋で牛乳を、沸騰直前まで温める。
  • 2 ボウルに卵黄をほぐし、グラニュー糖を加え、白っぽくなるまでよく混ぜる。
  • 3 さらに薄力粉と抹茶を加え、混ぜる。
  • 4 1の牛乳を少しずつ加えて混ぜる。
  • 5 鍋で、4を中火にかけ、とろみがつくまで混ぜる。
  • 6 火からおろして、バターを加え、溶かし混ぜる。
  • 7 バットに広げ、乾燥しないようラップを密着させて冷ます。(できれば冷蔵庫で1~2時間休ませる。)
  • 1

  • 抹茶はココからhttp://www.wakoen.com/archives/products/

  • まずまずかなぁ~♪

和浩園のワコちゃん  

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